Chi non ama burro e alici alzi la mano!
Io ne vado ghiottissima e a volte stento a credere che, da piccola, detestavo sia le acciughe che le alici! Ma, complice un romantico aperitivo con il mio compagno da pochi mesi, in cui mi servirono le alici del Cantabrico, ho scoperto un amore per questo alimento che adesso uso spessissimo!
Oggi vi proponiamo una versione moderna del classico pane con il burro e le alici: una sofficissima mousse che potete preparare e conservare in frigo, in contenitori di vetro ben sigillati, fino a un mese, e che potrete usare non solo per preparare sfiziose e moderne tartine, ma anche per condire una pasta o per insaporire una verdura saltata in padella.
Ingredienti:
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100 gr di burro
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10 filetti di acciughe o alici sott’olio più alici per guarnire (ve ne servirà mezza ogni tartina che farete)
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menta fresca per guarnire
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pepe nero grattugiato a piacere
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pane di segale nero per servire
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un piccolo coppa pasta rotondo per dare la forma alle tartine