polpette-di-melanzane

Grande “must” della cucina siciliana, le polpette di melanzane sono una di quelle pietanze che non bastano mai.

Ne esistono svariate versioni, alcuni mettono all’interno addirittura il prosciutto cotto, per me che sono siciliana è un’eresia però come si dice “de gustibus non disputando est”!

Nei miei “pochi” anni di esperienza in cucina ho perfezionato la mia ricetta delle polpette di melanzane: frutto di prove e controprove, rappresentano per me un gusto antico a cui sono molto affezionata che ho tramandato alle mie figlie e che spero loro tramanderanno a loro volta!

La Sicilia, in un boccone!

A.

polpette-di-melanzane