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Sta per arrivare la stagione calda e la salsa Tzatziki è perfetta per questa stagione.

Si tratta di una salsa greca che viene usata per accompagnare le cruditè o come dressing per una insalata o per un cous cous, piace a tutti, infatti riscuote un enorme successo ogni volta che la preparo!

Le mie amiche ne vanno ghiotte e una volta una di loro, Patrizia, mi ha detto che lo preparava anche lei ma che il mio era più buono: è per questo che ho deciso di condividere con voi la mia ricetta.

Salsa Tzatziki

Aperitivi

Greca

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Ingredienti

  • 340 g. di yogurt greco denso;
  • 2 cetrioli;
  • 1 spicchio d'aglio privato dell'anima;
  • 5/6 foglie di basilico e altrettante di menta fresca;
  • olio evo 3 cucchiai, più quello da mettere alla fine;
  • sale e pepe nero q.b.;
  • una spruzzata di limone.
  1. Lavate e sbucciate il cetriolo e grattuggiatelo usando la grattuggia a fori larghi.
  2. Mettelo a scolare con un pizzico di sale per circa 2 ore, in modo che perda l'acqua di vegetazione.
  3. Frullate 2 cucchiai di cetriolo scolato con 3 cucchiai di olio, l'aglio privato dell'anima e sminuzzato, il basilico, la menta e il succo di limone, fino a ottenere un'emulsione ben amalgamata.
  4. Versate l'emulsione in una coppa in cui avrete già messo lo yogurt greco, mescolate per bene e regolate di sale e pepe. Mescolate ancora e mettete in cima il restante cetriolo, un cucchiaio di olio e una foglia di menta.
  5. Coprite e conservate in frigo, fino al momento di servire.

Potete servirlo in una coppa oppure in piccoli coni o bicchierini, accompagnato da cruditè tagliate a bastoncino. Io solitamente uso sedano, carote, cetriolo, ravanello, peperone e pomodorini interi.

Se vi avanza salsa, non disperate! Qualche cucchiaiata in una bella insalata di pomodori, cipollotto fresco e olive greche o in un cous cous con pesto, pomodorini, melanzane arrostite e lamelle di mandorle vi sorprenderà!

Buona prossima estate a tutti dall’incantevole Torre Faro, a Messina, sperando di poterci andare molto presto alla fine di questa fase 2!

A.

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