Parmigiana-estiva-o-al-piatto-non-infornata

A casa mia, si fa una netta distinzione tra la parmigiana estiva e quella invernale, anche se io confesso la nostra spudorata preferenza per la versione estiva, che cuciniamo tutto l’anno.

La differenza è presto detta: la parmigiana estiva non si inforna ed è fatta da 4 ingredienti: melanzane fritte, salsa di pomodoro ristretta, ricotta salata grattugiata e basilico. Per me, migliori ingredienti del mondo!

Da ultimo, un consiglio, o meglio, un must!

Quella avanzata, mettetela nel panino l’indomani!

Che dire…buon appetito!!

A.

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