Volete stupire i vostri amici con un super gelato fatto in casa?
Oggi è il giorno giusto per imparare a fare un semifreddo e chi altri, se non mia mamma, può darvi la ricetta?
Lei è la maga dei semifreddi, dico davvero, credo sia una delle cose migliori che cucina. In particolare il semifreddo al caffè: è il gusto della mia infanzia per eccellenza.
Ricordo quando mamma lo preparava in estate e prima di metterlo a freddare mi faceva assaggiare com’era venuto. Io non ho mai avuto l’abitudine di bere il caffè ma quel gusto per me era IL caffè! Lo adoravo, era morbido e delicato, ma con un delizioso aroma di caffè che restava persistente nel palato.
Negli anni, tantissimi amici hanno chiesto a mamma la ricetta di questa delizia e lei, che non è assolutamente gelosa delle sue ricette ma anzi è orgogliosa di poterle condividere con gli altri, è sempre stata pronta a dettare con pazienza ingredienti e procedimento.
E così anche oggi, qui con voi, mamma è felice di condividere la sua ricetta, sperando vi faccia sentire un pò a casa, come fa sentire me ogni volta che lo preparo.
La parola a Lei!
Difficoltà: Medio-alta Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura: 15 min. ca. Tempo di riposo: 5/6 o una notte
Ingredienti:
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500 ml di panna fresca da montare;
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4 tuorli;
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2 tazzine di caffè;
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una tazzina di caffè ristretto in cui sciogliere (da caldo) 5 cucchiaini di nescafè solubile;
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4 cucchiai di zucchero per il composto;
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3 cucchiai di zucchero per la panna;
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1 bustina di vaniglina.
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