Oggi, dolce goloso e di grande effetto!
Questo we, complice una cena con amici, ho pensato di riproporre i miei fantastici choux ma in versione dolce. Ed ecco l’idea: se mettessi dentro ciascun bignè un frutto di bosco fresco che ad ogni morso dà freschezza?
Presto fatto, la ricetta è stata un successone!
Per la ricetta degli choux, ecco il link.
Difficoltà: Medio-alta Tempo di preparazione: 40 min. ca. Tempo di cottura: 20 min. ca.
Ingredienti:
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2 vaschette di lamponi freschi;
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1 vaschetta di mirtilli;
Ingredienti per la crema pasticcera/chantilly:
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600 ml di latte;
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6 tuoli;
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6 cucchiai di zucchero;
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50 gr. di farina;
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la scorza intera di mezzo limone;
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una bacca di vaniglia;
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150 ml. di panna fresca da aggiungere per la Crema Chantilly
Per il caramello:
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100 gr. di zucchero;
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2 dita d’acqua;
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un cucchiaio di acqua bollente.
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